La valle d'Itria è caratterizzata da una vegetazione rigogliosa dominata dall'olivo, coltivato nelle terre delle masserie, le piccole fortezze in pietra di questa zona. Le coste sono contraddistinte da lunghi litorali sabbiosi, dune e riserve naturali protette. Molte le tracce delle antiche civiltà, i villaggi rupestri, i castelli e imperdibile l'effetto dei trulli costruiti con la tecnica della pietra a secco che narrano le origini di questa terra.
L'energia concentrata in questa terra è apprezzata sempre di più e si può quasi respirare attraversando le belle strade che collegano la splendida Cisternino, alla città bianca, Ostuni, Locorotondo, Martina Franca, fino ad Alberobello, indimenticabile e unica.